• Пн-пт с 09:00 по 20:00, сб с 09:00 по 17:00, вс выходной
  • Москва, район Хамовники, Олсуфьевский переулок, дом 3, строение 1.

Куриные яйца: польза и вред

изображение Мнения людей о куриных яйцах разнятся. Некоторые люди ежедневно употребляют их в пищу, готовя омлеты, яичницу, суфле и другие вкусные блюда. В то же время, другие избегают их из-за высокого содержания холестерина, несмотря на то, что яйца богаты ценными питательными веществами и витаминами. Однако врачи настоятельно советуют не исключать яйца из рациона, так как их химический состав хорошо сбалансирован.

В чем польза куриных яиц?

В яйцах содержатся важные питательные вещества, такие как белки, жиры, фосфолипиды и аминокислоты. Желток богат холином, витаминами группы B, каротином, а также витаминами E, A, D. Яйца также являются источником многих полезных минеральных веществ, таких как фосфор, кальций, кобальт и медь, которые организм хорошо усваивает.

Яйца легко перевариваются и не нагружают кишечник. Особенно хорошо перевариваются яйца, которые сварены всмятку, в отличие от тех, которые приготовлены вкрутую или съедены сырыми. При жарке или длительном варении белок яйца денатурируется, что затрудняет его усвоение. Чтобы сырое яйцо лучше переварилось, его можно взбить или растереть с сахаром.

Вред куриных яиц

Многие люди избегают употребления яиц в пищу из-за содержания холестерина, который может способствовать развитию атеросклероза. Однако эксперты отмечают, что яйца также богаты лецитином, который обладает антисклеротическими свойствами. Поэтому врачи рекомендуют включать яйца в рацион даже для тех, кто страдает холециститом, сахарным диабетом, желчнокаменной болезнью и атеросклерозом. Однако при систематическом употреблении яиц может возникнуть дефицит биотина (витамина H). Кроме того, если яйцо недостаточно хорошо вымыть, в пищу могут попасть сальмонеллы и другие опасные микроорганизмы, находящиеся на скорлупе. Поэтому врачи все же рекомендуют тепловую обработку продукта, которая не влияет на содержание минеральных веществ, белков, жиров и витаминов в яйце.

Как определить свежесть яиц?

При длительном хранении, диетические свойства яиц значительно ухудшаются. Чтобы проверить свежесть яйца, можно поднести его к включенной лампе: свежее и качественное будет хорошо просвечиваться, а на недоброкачественном будут видны темные пятна. Также можно опустить его в воду: свежее яйцо останется на дне, в то время как несвежее обязательно всплывет.

Если вы хотите определить, где вареное яйцо, а где сырое, это очень легко сделать. Просто "крутните" его рукой на столе, когда оно лежит на боку. Если оно вареное, то будет хорошо крутиться вокруг своей оси, а если сырое – сделает пару оборотов и остановится.

Если разбить испорченное яйцо, то от него будет исходить гнилостный или плесневый запах. Также признаками недоброкачественности являются смешение белка с желтком и появление на поверхности желтка кровеносных сосудов в виде кольца.

Итак, куриные яйца являются важной составляющей правильного питания. Главное, не стоит употреблять в день более одного яйца. А если быть точнее, то желток, хотя это для многих сложно, ведь кто будет готовить себе яичницу, омлет или фаршировать, лишь одно яйцо. Узнайте больше о куриных яйцах и холестерине.

Частые вопросы

Какая польза приносят куриные яйца?

Куриные яйца являются источником высококачественного белка, витаминов (в том числе витамина B12 и витамина D), минералов (таких как железо и цинк) и других питательных веществ. Они способствуют росту и развитию организма, укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья кожи, волос и ногтей.

Могут ли куриные яйца повысить уровень холестерина в крови?

Куриные яйца содержат холестерин, однако исследования показывают, что употребление умеренного количества яиц (до 7 в неделю) не оказывает значительного влияния на уровень холестерина в крови у большинства людей. Однако, людям с высоким уровнем холестерина или с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуется ограничивать потребление желтков, которые содержат большую часть холестерина.

Можно ли есть сырые куриные яйца?

Сырые яйца могут быть источником бактерий, таких как сальмонелла. Поэтому рекомендуется избегать употребления сырых яиц, особенно для людей с ослабленной иммунной системой, беременных женщин и детей. Чтобы убить бактерии, яйца следует готовить до полной готовности.

Могут ли куриные яйца вызвать аллергическую реакцию?

Куриные яйца могут вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей, особенно у детей. Аллергия на яйца чаще проявляется при употреблении сырых или недоготовленных яиц. Если у вас или вашего ребенка есть аллергия на яйца, рекомендуется избегать их употребления и проконсультироваться с врачом.

Можно ли есть куриные яйца каждый день?

Употребление куриных яиц каждый день не представляет проблемы для большинства людей. Однако, как и с любыми другими продуктами, важно соблюдать разнообразие в рационе и умеренность в потреблении. Если у вас есть особые медицинские или диетические требования, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Употребляйте яйца в разумных количествах. Хотя яйца богаты питательными веществами, их употребление в больших количествах может привести к избытку холестерина. Рекомендуется употреблять не более 7 яиц в неделю для поддержания здорового уровня холестерина.

СОВЕТ №2

Выбирайте яйца с омега-3 жирными кислотами. Яйца, полученные от кур, которым давали корм с добавлением омега-3 жирных кислот, содержат больше полезных веществ, таких как ДГК и ЭПК. Они способствуют здоровью сердца и мозга. При покупке обратите внимание на упаковку, на которой указано, что яйца содержат омега-3 жирные кислоты.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации